موارد مختلف و متعددی در اضافه وزن و چاقی موثر هستند. اما مهم ترین عوامل موثر در چاقي دریافت بیش از اندازه کالری است. برخی از غذاهایی که دارای کالری بالایی هستند شامل موارد زیر می باشد:
مصرف فست فودها
غذاهای چرب و فرآوری شده
مصرف محصولات لبنی
غذهایی که دارای شکر زیاد هستند
آبمیوه‌های صنعتی؛ نوشابه های گازدار
نوشیدنی های الکلی
مصرف نان و شیرینی
مصرف انواع سس و مواد افزودنی
سایر عواملی که باعث اضافه وزن و چاقی می‌شوند:
کم تحرکی
فاکتورهای ژنتیکی و ارثی
مشکلات هورمونی
مصرف برخی داروها
استرس زیاد
عدم خواب کافی
عوامل محیطی
عوارض و خطرات چاقی
همانطور که اشاره کردیم چاقی عامل بسیاری از بیماریها است. در ادامه به مهم‌ترین عوارض چاقی اشاره می‌کنیم:
فشار خون بالا از مهم‌ترین عوارض چاقی است
یکی از شایع ترین عوارض چاقی فشار خون بالا است. علاوه بر این، چاقی باعث افزایش تعداد ضربان قلب و کاهش ظرفیت عروق برای جابجایی خون می‌شود که تمام این عوامل باعث پرفشاری خون می‌گردد.
ابتلا به دیابت
یکی از عارضه‌های دیگر چاقی ابتلا به دیابت است. چاقی عامل اصلی ایجاد دیابت نوع ۲ است، زیرا افزایش چربی باعث افزایش مقاومت بدن به اثر هورمون انسولین می‌شود. لذا این هورمون نمی‌تواند با مقادیر نرمال قبلی، وظیفه‌ی خود را که کنترل قند خون است، به درستی انجام دهد و قند خون بالا می‌رود که خود یکی از عوامل مهم خطر برای سلامتی افراد است .
چربی خون یکی دیگر از عوارض چاقی
استفاده از غذاهای پرچرب باعث افزایش کلسترول بد خون (LDL) و کاهش کلسترول مفید خون (HDL) و بالا رفتن تری گلیسیرید می‌گردد. این موضوع باعث افزایش چربی خون می‌گردد. چربی‌های اضافه در جدار رگها رسوب می‌کنند. تصلب شرائین خود باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر و سکته‌ی مغزی می‌شود.
بیماری عروق کرونر
این بیماری یکی از اشکال بیماریهای قلبی– عروقی است که از رسوب چربی در جدار سرخرگهای کرونر (سرخرگهایی که به قلب خون رسانی می کنند) ایجاد می شود. پس از مدتی، رسوب این چربی ها باعث تنگتر شدن دیواره ی داخلی عروق شده و خون کمتری به بافت قلب می‌رسد. کاهش خون رسانی به قلب، باعث آنژین صدری (درد قفسه ی سینه) می شود. انسداد کامل عروق قلبی میتواند باعث سکته‌ی قلبی شود.
سکته‌ی مغزی از خطرات چاقی
چاقی باعث تصلب شرائین و رسوب چربی در جدار سرخرگها می‌شود که میتواند سرخرگهای مغزی را نیز درگیر کند و باعث تنگ شدن عروق مغزی شود. حالا اگر لخته‌ی خونی در این عروق باریک ایجاد شود، میتواند به طور ناگهانی باعث انسداد جریان خون به منطقه‌ای از مغز شما شده و منجر به سکته ی مغزی گردد.
سایش مفاصل (استئوآرتریت)
در افراد چاق به علت افزایش فشار وارده بر مفاصل (خصوصاً مفاصل زانو، ران و مهره های پایین کمری)، غضروف مفصلی تخریب شده و باعث ایجاد درد مفصل و سفتی آنها می‌شود. این موضوع نیز از عوارض مهم چاقی محسوب می‌گردد.
توقف تنفس در خواب (آپنه خواب) از عوارض چاقی
توقف تنفس در خواب، خصوصاً در افراد چاقی که زیاد خور و پف می‌کنند، دیده می‌شود. این افراد به هنگام خواب شبانه، به علت انسداد مسیرهای هوایی ریه‌ها، برای مدت کوتاهی دچار توقف تنفس شده و مکررا در طول شب بیدار می‌شوند. در نتیجه خواب با کیفیتی در شب ندارند و در طول روز نیز به علت اختلال در خواب شبانه‌ی خود، دچار گیجی بوده و مرتب چرت می‌زنند. تحقیقات نشان داده، بیشتر افرادی که دچار وقفه یا آپنه‌ی تنفسی می‌شوند، دارای اضافه وزن بوده و گردنی بزرگ و راه هوایی باریکی دارند. این مشکل نیز از عوارض مهم چاقی محسوب می‌گردد.
سرطان
انواعی از سرطان‌ها با اضافه وزن همراه هستند که در زنان می‌توان به سرطان سینه، سرطان رحم، سرطان تخمدان، سرطان گردن رحم و سرطان کیسه‌ی صفرا اشاره کرد. مردان چاق نیز نسبتاً در معرض خطر بالاتری برای ابتلا به سرطان‌های کولون، رکتوم و پروستات هستند.
بیماری کبد چرب از خطرات چاقی
در اثر چاقی، چربی بیشتری در ساختار کبد وارد می‌شود که این تجمع چربی، میتواند باعث ایجاد التهاب، تخریب بافت کبد، کبد چرب و نهایتاً به نارسایی کبدی (سیروز) منجر شود، حتی اگر فرد همزمان از مشروبات الکلی استفاده نکند، زیرا کبد چرب و سیروز کبدی بیشتر در افرادی که مقادیر زیادی الکل مصرف می کنند، بروز می‌کند.
